يسبب التسمم.. احذر تسخين «الفراخ» في الميكرويف

عندما يتعلق الأمر بتسخين الطعام بسرعة، فإن الميكروويف هو أفضل صديق للجميع، فهو من أكثر الأجهزة المنزلية المستخدمة بكثرة لتسخين الطعام.

على الرغم من تلك الفوائد التي يقدمها الميكرويف، والتي من أبرزها توفير الوقت، إلا أنه يجب الحذر من تسخين الفراخ، حيث قد تسبب هذه العملية مخاطر صحية أو تفقد الطعام قيمته الغذائية، وفقا لما جاء بموقع «allrecipes».

اقرأ أيضا| "احذر من وضع هذه الأشياء في الميكروويف: ما يجب تجنبه لحماية صحتك"

- أضرار تسخين الدجاج

زيادة نمو البكتيريا والإصابة بعدوى السالمونيلا

يؤدي إعادة تسخين الفراخ إلى زيادة نمو البكتيريا، خاصة عندما لا يتمّ تخزينه بشكل صحيح، ويرجع ذلك لأن أفران الميكروويف لا تطبخ الطعام من "الداخل إلى الخارج"،  نظرا لأنها تواجه صعوبة في اختراق طبقات سميكة من الطعام، وتطهي الأطعمة عن طريق تسخين الطبقات الخارجية وطهيها أولا، والأجزاء الداخلية يتم طهيها بشكل أساسي عن طريق توصيل الحرارة من الطبقات الخارجية الساخنة، مما يتسبب في بقاء بعض الأجزاء باردة أو ذات درجة حرارة مختلفة، مما يؤدي لتتكاثر البكتيريا السيئة.

- كيفية إعادة تسخين الفراخ بأمان

النصيحة الأولى هي إعادة تسخين الفراخ في الفرن أو على الموقد، وهذه هي أكثر الطرق أمانا لأنها تضمن إعادة تسخين قطعة الدواجن بأكملها بالتساوي من الحرارة المباشرة.

 النصيحة الثانية هي تغطية الطعام أثناء إعادة تسخينه بغطاء جيد، إذ ستساعد الحرارة الرطبة في ضمان إعادة تسخين الفراخ بنفس المعدل.