لمرضى السكري.. أفضل 3 أنواع خبز

لا يخفى على أحد بأنه لا يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بكافة الأطعمة، والدليل على ذلك هو الخبز نظرًا لأن تناوله يمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم، لاحتوائه على الكربوهيدرات، التي يمكن أن ترفع مستوى الجلوكوز في الدم.

لا يعني ذلك بأنه يجب على مريض السكري عدم أكل الخبز على الإطلاق، ولكن من المهم والضروري الاختيار من بين أصح وأفضل أنواع الخبز لمرضى السكري، حسبما جاء بموقع «healthshots».

لماذا يعتبر الخبز الأبيض مضرًا لمرضى السكر؟

الخبز الأبيض ليس مثاليًا لمرضى السكر لأنه مصنوع من الدقيق المكرر، والذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، يمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك، وأثناء عملية التكرير، تتم إزالة معظم الألياف والفيتامينات والمعادن، وما يتبقى هو منتج يتم هضمه وامتصاصه بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز في الدم، مما يجعل هذا إدارة نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة بالنسبة لمرضى السكر.

أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر

1. خبز القمح الكامل

من المهم اختيار خبز الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل أو الشوفان، لأنها تحتوي على الألياف، كما أن خبز القمح الكامل غني بالألياف، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، ويمكن أن يؤدي وجود الألياف في خبز القمح الكامل أيضًا إلى إبقاء الشخص ممتلئًا لفترة أطول، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.

2. الخبز متعدد الحبوب

يُصنع الخبز متعدد الحبوب من مزيج من الحبوب، مثل دقيق القمح الكامل والشوفان والدخن وبذور الكتان والماء والخميرة والملح، وتساهم جميعها في زيادة محتوى الألياف وخفض المؤشر الجلوكوزي، كما يوفر تنوع الحبوب مجموعة أوسع من العناصر الغذائية.

3. خبز الشوفان

خبز الشوفان فعال في خفض نسبة الجلوكوز في الدم، نظرا لأن الشوفان غني بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وإدارة نسبة السكر في الدم.