كشفت الدكتورة هدى حسين بكر بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، عن وجود علاقة قوية بين الجينات الوراثية والتغذية والتي يكون لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
وأضافت بكر، أن علم الجينوم التغذوي يدرس العلاقة ما بين التغذية والجينات الوراثية وتأثيرها على صحة الإنسان، فتأثير الغذاء على الأمراض المزمنة يعتمد على تفاعلات معقدة بين عدة جينات، على سبيل المثال من الأبحاث التي تم المشاركة فيها أمكن التأكيد على أن مستخلص أوراق المورينجا وقشر الرمان أدى إلى ثبيط التعبير الجيني لبعض الجينات المسؤولة عن حدوث الالتهابات المسببة لقرحة المعدة مما أدى إلى حماية المعدة من القرح.
اقرأ أيضا: «القومي للبحوث» ينظم المؤتمر الدولي الخامس لتكنولوجيا الأغشية وتطبيقاتها
وتابعت "بكر"، أن تناول مستخلص القسط الهندي والألبان المتخمرة أدى إلى تعزيز صحة المخ وتحسين الوظائف الإدراكية والوقاية من مرض ألزهايمير نتيجة تأثيرها على التعبير الجيني لبعض الجينات التي لها علاقة بنمو وتلف الخلايا في المخ.
وأكدت بكر، أن نقص بعض العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية مثل حمض الفوليك وفيتامين ب6 وفيتامين ب 12 التي لها دور أساسي في تركيب الحمض النووي الذي يحمل جميع الجينات والمعلومات الوراثية، قد تؤدي إلى تغيرات كيميائية وخلل في الحمض النووي مما يسبب العديد من الأمراض المزمنة.
وتابعت بكر، أن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12، الموجودة بالخضراوات مثل البروكلي والسبانخ (حمض الفوليك) وسمك التونة والسلمون والكبد البقري والموز (فيتامين ب 6) والألبان والبيض (فيتامين ب 12) يساعد على سلامة الحمض النووي وتحسين وظائفه.
إعادة تدوير الهواء.. خطوات لرفع كفاءة تكييف السيارة
ضحية العناد.. قصة الطفل الذي أغلق والده الباب في وجهه؟
3 عادات تُشير إلى سرطان القولون والمستقيم.. احذرها
