«أكل ولا عصير ولا تخزين».. الفرق بين أنواع المانجو واستخداماتها

المانجو تُعرف بملكة الفواكه، وتتميز بمذاقها الحلو والمميز وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها من أكثر الفواكه المحبوبة والمستهلكة.

وتتعدد أنواع المانجو وتختلف في الشكل والحجم والنكهة، ومن بين أشهر أنواع المانجو: الفونس، الزبدية، السكري، صديقة، عويس، الكيت، الهندي، تيمور، لانجرا، تومي، ناعومي. 

اقرأ أيضًا | علامات تميز المانجو المرشوشة التي يجب تجنبها

ودائما ما تتساءل ست البيت عن أفضل أنواع المانجو واستخدامات كل منهم سواء كان للأكل أو إعدادها كعصير، وكذلك للتخزين أو حتى لتزيين الحلويات.
 
توضح الشيف نيفين عباس، هذا الفرق، مشيرة إلى أن المانجو الفونس تتميز بحجم صغير بيضاوي أخضر اللون مائل للأصفر أو البنفسجي مع بذرة كبيرة الحجم وهو ذو قوام كريمي ونكهة مميزة وتستخدم للعصائر أو تناولها طازجة أو للسلطات أو الحلويات. 

أما مانجو الزبدية وهي ذو قوام ناعم كريمي غني مع نكهة حلاوة مالحة قليلاً وتصلح للعصائر، والسكري وهي من أفضل أنواع المانجو التي تحتوي علي نسبة عالية من السكر الطبيعي بالثمرة وتتميز بلونها الأصفر المائل للبرتقالي وهو من الأنواع التي يمكن تناولها طازجة وأكثر جماهرية وشيوعاً بالأسواق وتكون ببذرة صغيرة الحجم ولحم كثير وطري كما تتميز بقشرة رقيقة للغاية وألياف قليلة كما يمكن إستخدامها للعصير. 

والصديقه تتميز بلونها الأخضر مع قليل من الأصفر عند المقدمة وتتميز بلحم لين وألياف وهي من الأنواع التي تفضل تناولها طازجة أو تستخدم في العصير أو الحلويات المختلفة التي تحتوي على قطع المانجو. 

أما مانجو العويس فهي تعتبر من الأنواع ذات الرواج الشهير وتتميز بحجم متوسط وقشرة سميكة ورائحة قوية كما تتميز ببذرة رفيعة كما بها لب عصيري ما يجعلها أفضل خيار للعصائر والحلويات. 

ومانجو الكيت وتتميز بلونها الأصفر أو الأخضر المائل للأحمر أو البنفسجي وتشتهر بنكهة حلوة للغاية مع قليل من الملوحة الخفيفة وذات حجم كبير ولحم كثير وبذرة صغيرة ومن أفضل الأنواع للتخزين. 

وعن المانجو الهندي فهي مانجو ذات شكل طويل بيضاوي وقشرة خضراء فاتحة بداخلها لحم أصفر وبذرة كبيرة ولحم قليل لكنها تحتوي علي نسبة عالية من الألياف ويفضل إستخدامها للسلطات لأنها غنية بالألياف وتقدم العديد من الفوائد الصحية

والتيمور من الأنواع الشهيرة للمانجو ذات حجم متوسط بيضاوي وقشرة سميكة ذات لون أخضر مائل للبنفسجي وتتميز بلحم برتقالي ويفضل إستخدامها للسلطات. 

والناعومي تتميز بشكل خارجي يميل للون الأحمر مع الأصفر لكنها لا تتمتع بمذاق قوي مثل باقي الأنواع الأخري ويفضل تناولها طازجة أو في العصير. 

واختتمت الشيف نيفين عباس، حديثها بأن أفضل أنواع المانجو للعصائر فهي الزبدية والسكري وصديقه والعويس والتومي والناعومي

وعند التخزين يفضل إستخدام مانجو الفونس وعويس وصديقه وزبدة وكيت ويتم تقشير المانجو وتقطيعه مكعبات وحفظه في أكياس مفرغة من الهواء

وعند إعداد الحلويات يفضل إستخدام المانجو السكري علي رأس قائمة المانجو المستخدم للحلويات يليها الناعومي والصديقه والزبدية أو الزبدة.