«تكنولوجيا الأغذية» يواصل تدريب طلاب الجامعات المصرية

قال الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية إلى أنه في اطار التعاون المثمر مع الجامعات المصرية استقبل المعهد عدد 319 طالب وطالبة تخصص (علوم وتكنولوجيا الأغذية و تكنولوجيا حيوية وإدارة الجودة وإدارة أعمال ومشروعات زراعية) من كليات الزراعة لجامعات (الفيوم وعين شمس وبنى سويف) و30 طالب وطالبة من كلية العلوم تخصص كيمياء جامعة عين شمس لتدريبهم باقسام المعهد المختلفة، وذلك تحت اشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية

وأضاف مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أن البرنامج التدريبى تضمن التعرف على دور وزارة الزراعة فى تحقيق الأمن الغذائى من خلال المشاريع القومية الزراعية من خلال التوسع الافقى والرأسى في الانتاج الزراعي وأيضا التعرف على رؤية وأهداف المعهد ورسالته فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى و مساهمته في حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائى للمستهلك المصري وتقليل الإستيراد، بالإضافة إلى تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت والدهون واللحوم والأسماك والحاصلات البستانية (الخضر والفاكهة) والأغذية الخاصة والتغذية والألبان ومنتجاتها والمحاصيل الحقلية والخبز والعجائن وهندسة التصنيع والتعبئة والتغليف وتم تدريب الطلاب بوحدتى المطبخ التجريبى واقتصاديات التصنيع الغذائى.

اقرأ أيضا| تكنولوجيا الأغذية ينظم برامج تدريبية لشباب الخريجين في مجال التصنيع الغذائي

من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد، أن البرنامج التدريبى المعد للطلاب يهدف الى اعداد خريج متميز يواكب المتطلبات الراهنة لسوق العمل للنهوض بقطاع التصنيع الغذائي حيث يتم تدريب الطلاب واكسابهم الخبرة في مجالات التصنيع الغذائى المختلفة وتطبيق نظم جودة وسلامة الأغذية ورفع كفائتهم العملية فى مجال تحليل الأغذية من خلال التدريب العملى للطلاب على اجراء الإختبارات الكيماوية والطبيعية والميكروبيوجية والحسية التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها والوقوف على مدى صلاحيتها للإستهلاك الأدمى .

كذلك تم تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة وكيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة بالإضافة إلى التعرف على كل ماهو جديد في طرق حفظ الأغذية سواء طرق الحفظ التقليدية أو الحديثة لإطالة فترة صلاحيتها وكذلك التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج والتداول علاوه على الإستفادة من مخلفات مصانع الأغذية للمحافظة على البيئه وزيادة العائد الإقتصادي من خلال القيمة المضافة.