■ كتب: أحمد الجمال
• المقادير :
كيلو جرام لحم مفروم
2 فص ثوم
2/1 كوب جبنة موتزاريلا
2 ملعقة جنبة كريمية
4/1 كوب جبنة بارميزان
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بيضة
ملعقة كبيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للصلصة
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
كوب صلصة طماطم
4/1 ملعقة أوريجانو
ملعقة صغيرة توابل
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
■ شيف حنان محمد
◄ اقرأ أيضًا | طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف أحمد الشناوي.. طريقة عمل اللحم المُبهر بالأرز
• الطريقة:
في إناء كبير، نمزج اللحم البقري المفروم والثوم، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا والبارميزان والبقدونس، ثم البيض والملح والفلفل، ونشكل الخليط على هيئة 16 كرة.
وفي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضع كرات اللحم ونطهوها لمدة 10 دقائق مع استمرار التقليب على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم نخرجها من المقلاة.
وفي المقلاة ذاتها، نضيف البصل ونطهوه لمدة 5 دقائق، ونضيف الثوم ونتركه لمدة دقيقه حتى يحمر، ثم نضيف صلصة الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل والتوابل، ثم نضيف كرات اللحم،
ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة، ثم نضعها في طبق التقديم ونضيف الجبنة الكريمية ونزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازج أو البقدونس.
