كبسة اللحم بالأرز البسمتي، من أشهى وأشهر الأطباق الرئيسية من المطبخ السعودي التي لا تخلو منها السفرة العربية، خاصة في العزائم والمناسبات في عيد الأضحى، ومن الوصفات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
2 كيلو لحمة
2 ملعقة كبيرة زيت نياتي
2 حبة بصل مفروم
4 حبات طماطم مقطعة
4 فصوص ثوم مفروم
4 حبات حبهان
2 ورقة لورا
1 حبة ليمون ناشف
4 حبات قرنفل
عود قرفة
2 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
1 حبة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
2 كوب أرز بسمتي
رشة زعفران
ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكسرات حسب الرغبة مقلية للتزيين
اقرأ أيضا:عيد الأضحى 2024| نصائح لتناول الطعام الصحي الآمن
طريقة التحضير:
في وعاء كبير وعميق سخني الزيت، وشوحي البصل والثوم.
أضيفي اللحم مع التقليب، حتى يتغير لونه ثم أضيفي كل التوابل السابقة.
أضيفي الفلفل والجزر، وقلبي المزيج.
أضيفي الطماطم، وخففي حرارة النار، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
أضيفي الماء، وصلصة الطماطم، واللومي مع الاستمرار في التحريك، وغطّي الوعاء، واتركي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.
لتحضير الأرز البسمتي:
في وعاء عميق سخني الزيت ثم أضيفي الماء، والملح، ورشة الزعفران.
أضيفي الأرز حتى يغلي المزيج، وخففي حرارة النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
لتقديم الكبسة:
في طبق التقديم وزعي الأرز البسمتي، ثم صفي اللحم وزيني الوجه بالمكسرات المقلية.
قدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس الحارة.
