الفطير المشلتت والجبن والعسل أشهى أكلات المنايفة في العيد 

تشتهر محافظة المنوفية بعدد من الأكلات الشعبية والتى يقبل عليها الأهالى فى منازلهم مع أيام العيد ومن هذه الأكلات السائدة الفطير المشلتت والذى ينتشر بصفة خاصة فى القرى والريف بعموم المحافظة.

ويأتى فطير برج المنوفية فى المقدمة نظرًا لجودة منتجاته من الفطير المشلتت ومنتجات الألبان والجبن القديم والعسل بأنواعه ويشهد إقبالا كبيرا نظرا لموقعه الجغرافى الفريد، حيث يقع على طريق "القاهرة _الاسكندرية الزراعى" والذى يشهد كثافة مرورية كبيرة على مدار اليوم ويعتبره كثير من مرتادى الطريق كاستراحة سفر يتوقفون عنده لتناول الفطير المشلتت ذو الشهرة الكبيرة.

ويوجد داخل برج المنوفية السياحى فرن كبير يعمل من خلاله عدد من السيدات الريفيات اللواتى يأتين صباح كل يوم لممارسة عملهن بإعداد أشهى أنواع الفطير المشلتت بالسمن البلدى والذى يتم تقديمه للزائرين كأحد أشهر الأكلات المرغوب فى تناولها بالجبن القديم والعسل. 

وتحظى قرى ومدينة "قويسنا بشهرة واسعة منذ مئات السنين بالتخصص فى أعداد الفطير الذى كان يعرفه حينها أهم الساسة والطبقات الأرستقراطية فى لمحة تاريخية إذ ترجع شهرة فطير المنوفية وبالأخص مدينة قويسنا إلى عصر الخديوى إسماعيل ومن بعده الملك فاروق فكان طهاة الفطير بمحافظة المنوفية يقومون بإعداده بطريقة مختلفة يتذوقه الملك ليلحظ الاختلاف بينه وبين فطير أى مدينة آخرى، حتى إنه خصص أشخاص من المنوفية بقصره للقيام بتلك المهمة لتجهيز الفطير المنوفى له ليتناوله حتى أصبح نتاج ذلك الفطير من أبرز الأكلات الملكية ودائمًا ما يوضع على المائدة الملكية عند استقبال كبار الزوار وأشهر الساسة بالعالم، حتى أن البعض منهم كان يطلبه من الملك لمذاقه الطيب. 

ويذكر أن الرئيس الراحل محمد أنور السادات كان يحرص على تقديم "المشلتت" لزواره من جميع أنحاء العالم والآن يعد برج قويسنا من أشهر الأماكن التاريخية والسياحية بالمنوفية التى تخصص جناح كامل بها لتقديم الفطير المشلتت والعسل والجبن القديم والذى يحظى باقبال كبير خاصة من قبل الزائرين للمحافظة فى العيد والمناسبات العائلية الاخرى على مدار العام.

اقرا ايضا | أكلة جدتى.. وفاء عامر| الفطير المشلتت ملوش بديل