يفضل صنع الآيس كريم بالمنزل من الفواكه والمكسرات والمحليات الطبيعية مع إضافة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية، فإن هذه البدائل الصحية ستعزز قيمتها الغذائية وفقا لصحيفة هندوستان تايمز.
1. أيس كريم المانجو
• المكونات:
½ 1 كوب مانجو ألفونسو ناضجة مقشرة ومفرومة
نصف كوب سكر
½ كوب حليب مكثف
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• الطريقة:
1. ضعي المانجو والسكر في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. جمع لب المانجو وجميع المكونات السابقة في وعاء عميق وخلطهم جيدًا باستخدام المخفقة.
3. أسكبي الخليط في وعاء ألومنيوم مسطح، و يُغطى بورق الفويل ويُجمد لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
4.اسكبي الخليط في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
5. ننقل الخليط مرة أخرى إلى نفس وعاء الألمنيوم، ونغطيها بورق الفويل ونتركها في الفريزر لمدة تقريبية 10 ساعات أو حتى يتم ضبطه.
6. بذلك ستكون جاهزة ويتم غرفها على الفور.
◄ اقرأ أيضًا | رطب على قلبك.. طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
2. أيس كريم البطيخ
• المكونات:
3 أكواب عصير بطيخ
400 مل من كريمة الخفق
¾ كوب حليب مكثف
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
½1 ملعقة كبيرة ماء ورد
لون طعام وردي اللون
البعض من الفستق المحمص
• الطريقة:
1. نضف البطيخ المقطع إلى الخلاط ونهرسه بالكامل، ثم القيام بتصفيته.
2. يُسكب العصير في وعاء ويُترك حتى يغلي ويُطهى حتى يقل حجمه بنسبة 50%، وبمجرد وصوله إلى هذه المرحلة، يتم رفعه عن النار ويترك ليبرد تماماً.
3. في هذه الأثناء، باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، يتم خفق الكريمة حتى تصبح كثيفة إلى أن تصل إلى مرحلة الذروة الناعمة، مع ضرورة التأكد دائمًا من تبريد الكريم.
4. يتم إضافة إلى عصير البطيخ المبرد الحليب المكثف ومستخلص الفانيليا وماء الورد وويخلط الخليط جيدًا.
5. يتم إضافة لون الطعام الوردي (اختياري) والقليل من الفستق المحمص، ونخلطهم مرة أخرى ثم نسكب خليط الآيس كريم في القالب.
6. يوضع هذا القالب في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى يتجمد تماماً.
7. عندما تصبح جاهزة، تغرف وتزين بالبطيخ المفروم والمزيد من الفستق المحمص في الأعلى.
3. آيس كريم جوز الهند
• المكونات:
2 كوب من لحم جوز الهند الناعم
½ 1 كوب كريمة خفق
1 كوب ماء جوز الهند الناعم
¾ كوب سكر بودرة
½ كوب حليب مكثف
1 كوب حليب جوز الهند
ربع كوب من جوز الهند الناعم المفروم
• الطريقة:
1. يمزج لحم جوز الهند الطري مع ماء جوز الهند الطري ويتم خلطهما للحصول على عجينة ناعمة.
2. تُخفق كريمة الخفق حتى تصبح ناعمة، ويضاف السكر البودرة.
3. يضاف حليب جوز الهند ويتم خلطهم حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. ينقل الخليط إلى وعاء محكم الغلق، ثم يرش عليه جوز الهند المفروم وويخلطا قليلاً، ثم نغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو حتى تجمد، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
4. آيس كريم الأناناس
• المكونات:
1/2 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
5 ملاعق كبيرة سكر
1/2 كوب كريمة طازجة
1/2 كوب أناناس معلب مقطع
• الطريقة:
1. ضعي نصف كوب من دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء، واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
2. قم بخلط الكوبين المتبقيين من الحليب والسكر في وعاء عميق غير لاصق، ويخلطا جيدًا واطهيهما على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي خليط دقيق الذرة والحليب واخلطيهم جيدًا واطهيهم على نار متوسطة لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. اتركي الخليط حتى يبرد تماماً، وبعد أن يبرد، أضيفي الكريمة الطازجة وخلاصة الأناناس واخلطيهم جيدًا.
5. أسكبي الخليط في وعاء ألومنيوم مسطح، ويُغطى بورق الفويل ويُجمد لمدة 6 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
6. ضعي الخليط في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
7. نعيد الخليط مرة أخرى إلى نفس وعاء الألمنيوم، ثم نضيف الأناناس ونخلط جيداً، نغطيها بورق الفويل ونتركها في الفريزر لمدة تقريبية 10 ساعات أو حتى يتم ضبطه، وبذلك يمكن تقديمها.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
