يعتبر بيض عيون بالطماطم والجبن من أشهى الأطباق على وجبة الإفطار الصباحي، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرينويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، ويقدم إلى جانب الخبز الطازج.
المقادير والمكونات:
4 بيضات
2 حبة طماطم مفرومة
1 حبة بصل مفروم
نصف كوب جبن شيدر مبشور
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
اقرأ أيضا:فطارك عندنا.. طريقة تحضير السمك المشوي في الفرن
طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لحوالي 2-3 دقيقة حتى يذبل.
أضيفي الطماطم وقلبيها مع البصل لعدة دقائق.
اكسري البيض فوق خليط الطماطم دون تحريك، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
غطّي المقلاة، واتركيها على النار حتى ينضج البيض.
ارفعي الغطاء، ثم رشي جبن الشيدر على الوجه.
أعيدي الغطاء مرة أخرى، واتركي المقلاة لحوالي 3 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، ثم قدمي عيون بالطماطم والجبن ساخناً.
