المعمول بالتفاح من ألذ وأطيب حلويات عيد الفطر المبارك، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيه بطعمه اللذيذ والشهي وقدميه لضيوفك.
المقادير والمكونات:
- العجينة :
2 كوب سميد ناعم
نصف كوب سمنة مذابة
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة ميرة الفورية
ثلثان الكوب سكر
اقرأ أيضا:هل يوجد أضرار على الجسم عند تناول حلوى العيد؟.. خبراء التغذية يجيبون
- لحشوة التفاح :
2 حبة التفاح مقشر ومقطع
8 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
نصف كوب ماء
سكر البودرة حسب الرغبة للزينة
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
ادعكي السميد بالسمن بأطراف الأصابع فقط، ثم أضيفي إليه باقي المقادير، «تذوب الخميرة بقليل من الماء، وتترك حتى يتضاعف حجمها»، يغطى المزيج ويترك لليوم التالي.
لتحضير الحشـوة:
ارفعي التفاح والماء والسكر والليمون على نار متوسطة، واتركيه حتى ينضج التفاح وينشف الماء، ثم أضيفي الدارسين وماء الزهر مع التقليب، وارفعي المزيج واتركيه ليبرد.
كوري عجينة المعمول إلى قطع متساوية في الحجم، ثم قومي بحشوها، ووضعها في قالب المعمول الخاص.
كرري العملية حتى انتهاء العجينة، وصفيها في صينية الفرن، ثم زجي الصينية في فرن محمّى على 180 درجة، لمدة 10 دقائق، أو حتى يحمر المعمول قليلاً، ثم أخرجيه، وضعي سكر البودرة مباشرة وهو ساخن، حتى يلتصق السكر.
