كحك العيد بالعجمية من أشهى الحلويات التي يتم تناولها صباح يوم عيد الفطر المبارك، ونظراً لغلاء أسعار الكحك، نقدم لك أسهل طريقة لعمل الكحك بالعجمية في المنزل بخطوات بسيطة.
مكونات الوصفة:
اقرأ ايضا|"زي المحلات".. أسهل طريقة لعمل كحك العيد في المنزل
العجين:
كيلو دقيق أبيض
3 كوب سمن بلدي
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمسم مُحمص
ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية
ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض
ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ريحة كحك
رشة ملح
سكر بودرة للتزيين
العجمية
كوب عسل أبيض
ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" دقيق منخول
ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن بلدي
خطوات التحضير
نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونتركه جانباً حتى يتفاعل "تظهر الفقاعات على سطحه".
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع السمن البلدي حتى يسخن.
في بولة كبيرة، نضع الدقيق وريحة الكحك والسمسم، ونقلبهم جيداً.
نعمل حفرة في خليط الدقيق، ونصب فيها السمن الساخن، ونقلبه بملعقة عريضة حتى تختلط المكونات وتقل درجة حرارة الخليط.
نفرك الخليط بين كفوف اليد حتى يصبح رملي القوام، ونتركه حتى يبرد.
نضيف خليط الخميرة، ونخلط المكونات مرة أخرى ونعجنها جيداً حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
نغطي العجين بنايلون، ونتركه في مكان دافئ وجاف لمدة ساعتين حتى يختمر.
في الوقت نفسه نبدأ بتحضير الحشوة .. في وعاء على نار متوسطة، نضع السمن والدقيق، ونقلبهم حتى تتصاعد رائحة الدقيق ويتغير لونه قليلاً.
