تقدم الشيف نيفين عباس، طوال شهر رمضان، على «بوابة أخبار اليوم»، وصفات شهية لتقديمها في سفرتك في رمضان، وذلك تحت عنوان «فطارك عندنا»، وأطباق اليوم الثاني والعشرون هي كالآتي:
شيش طاووق الرومي
المقادير:
صدر ديك رومي
مكعبات فلفل ملون وبصل
ملعقة كبيرة بهارات شيش طاووق
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة زعتر
2 كوب زبادي
عصير 2 حبة ليمون
ملعقة صغيرة جنزبيل
اقرأ أيضاً | طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي
الطريقة:
تقطع صدور الرومي مكعبات
تتبل بالزبادي والملح والفلفل والزعتر والليمون والجنزبيل
تترك بالتتبيلة يوم كامل
في اليوم التالي توضع بالاسياخ بالتناوب مع الفلفل والبصل
تشوي بالفرن او علي الجريل
ثم يوضع بمنتصف الصينية قطعة ورق المونيوم وقطعة فحم مشتغل
يضاف لها ملعقتين زيت وتغطي وتترك دقائق
ثم يقدم شيش طاووق الرومي مع الارز بالكاري والكول سلو والبطاطس
تشيز كيك الكنافة
المقادير:
ربع كيلو كنافة مقطعة ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف كوب سمن مذوب
200 جرام كريمة
200 جرام جبن كريمي
نصف كوب سكر بودرة
مربي كرز للوجه او حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط الكنافة مع السكر البودرة
يضاف لها السمنة وتقلب جيداً
نحضر صينية المافن او الكب كيك ويوضع بها ورق كب كيك
ثم يوضع طبقة من الكنافة بكل وحده وتضغط جيداً
توضع بالفرن حتي تصبح ذهبية اللون وتخرج لتبرد
تخفق الكريمة والجبنة والسكر البودرة معاً
بعد ان تبرد الكنافة تضاف لها طبقة الجبن وتترك بالثلاجة حتي تبرد تماماً
قبل التقديم تزين بالمربي وتقدم باردة
عصير القراصيا
المقادير:
كوب من البرقوق المجفف قراصيا
5 أكواب ماء
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
قومي بإزالة النوى والبذور من البرقوق
ينقع البرقوق في الماء المغلي طوال الليل
اخفقيه مع السكر والماء
ثم يقدم مع الثلج
