تقدم الشيف نيفين عباس، طوال شهر رمضان على «بوابة أخبار اليوم»، وصفات شهية لتقديمها في سفرتك في رمضان، وذلك تحت عنوان «فطارك عندنا»، وأطباق اليوم السادس عشر هي كالآتي:
◄ كرات اللحم بنكهة الباربكيو
• المقادير:
لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم ومعصورة
ملح وفلفل وبهارات لحم
نصف كوب باربكيو صوص مدخن
ملعقة صغيرة نشا الذرة
3 ملعقة كبيرة ماء
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
فلفل اسود وملح
زبدة
• الطريقة:
يعجن اللحم مع البصل والملح والفلفل وبهارات اللحم
يشكل الخليط كرات لحم صغيرة
تقلي حبات اللحم في الزبدة حتي تصبح ذهبية اللون من كل الانحاء ثم تخرج
بنفس المقلاة نضع زبدة مرة أخرى وثوم ويقلب دقيقة
ثم يضاف له صوص الباربكيو المدخن
يذوب النشا في الماء ويضاف للصوص ويقلب دقيقة حتي يغلي
توضع كرات اللحم في الصوص وتقلب حتي تتشرب من نكهة الباربكيو صوص
ثم تغرف في طبق التقديم
وتقدم ساخنة
◄ اقرأ أيضًا | الحلوى التي تسعدك عند تذوقها ..طريقة تحضير تشيز كيك الكراميل
◄ برجر بحشو الجبن الشيدر
• المقادير:
جبن شيدر
كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل إسود
ملعقة كبيرة بهارات برجر
بودرة بصل وثوم
• الطريقة:
يخلط اللحم مع جميع البهارات جيداً
يخفق في محضر الطعام حتى يصبح اللحم ناعم قليلاً
يشكل كرات
تحي كل كرة منهم بالجبنة
ثم تشكل قرص برجر
يشوي ويقدم البرجر ساخن مع الإضافات المفضلة
◄ أكواب تشيز كيك المشمشية
• المقادير:
• أولاً طبقة البسكويت:
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
300 جرام بسكويت سادة بدون ملح
120 جرام زبدة
• ثانيًا طبقة الجبن:
200 جرام جبن كريمي
200 جرام كريمة خفق
ملعقة صغيرة ماء زهر
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
◄ ثالثًا طبقة المشمشية:
كوب مشمشية مقطعة
ملعقة كبيرة نشا
كوب سكر
عصير حبة ليمون
2 كوب ماء
• الطريقة:
نبدء أولاً بعمل طبقة المشمشية حتي تبرد
في قدر علي النار توضع المشمشية والسكر والماء والليمون
ترفع علي النار وتترك لتغلي حتي تنضج ومن الممكن إضافة القليل من الماء في حال عدم نضج المشمشية
يذوب النشا في ربع كوب من الماء البارد ثم يضاف للخليط
نستمر في تحريكه علي النار حتي يصبح كثيف قليلاً ويترك ليبرد
◄ نبدء في عمل البسكويت:
يخفق البسكويت جيداً
يحمص اللبن علي النار حتي يصبح ذهبي
ثم يضاف للبسكويت ويقلب
تذوب الزبدة وتضاف للخليط ويقلب جيداً
نحضر أكواب التقديم
يوضع بكل كوب مقدار ملعقتين من خليط البسكويت ويضغط قليلاً
يترك بالثلاجة ليبرد
◄ نبدء في عمل الجبن والكريمة:
تخفق الكريمة مع الجبن والسكر والفانيليا وماء الزهر حتي تصبح كثيفة
نحضر الأكواب
توضع حشوة الجبن في كل كوب
ثم يزين الوجه بطبقة من المشمشية
تترك بالثلاجة لتبرد تماماً ثم تقدم
