تقدم الشيف نيفين عباس، طوال شهر رمضان على «بوابة أخبار اليوم»، وصفات شهية لتقديمها في سفرتك في رمضان، وذلك تحت عنوان «فطارك عندنا»، وأطباق اليوم الثاني عشر هي كالآتي:
اقرأ أيضا| بـ«سر الخلطة».. طريقة تحضير دبابيس الدجاج المقرمشة بالكاري
أرز بالخضروات مع دبابيس الدجاج
المقادير:
دبابيس دجاج
لومى
ورق لورا
دارسين
حبهان
نجمة يانسون
ملعقة صغيرة كركم
ملح
حبوب كزبرة وفلفل إسود
بصل مقطع
زيت
ملعقة كبيرة صلصة
أرز طويل الحبة بسمتى
خضروات مقطعة جزر وكوسا وبطاطس وبازلاء او حسب الرغبة
الطريقة:
فى قدر غير لاصق
يوضع دبابيس الدجاج ويقلب حتى يحمر قليلاً
يضاف للدجاج الصلصة مع اللومى وورق الغار والدارسين والحبهان ونجمة اليانسون والكركم والملح وحبوب الكزبرة والفلفل الإسود والبصل مع الزيت
نستمر فى تحريك المكونات حتى تخرج رائحة التوابل
ثم نضع ماء كافى لتسوية الدجاج
بعد أن يغلى لمدة 45 دقيقة نضع له الخضروات ويقلب
بعد ربع ساعه نقوم بوضع الأرز بعد أن يغسل جيداً
ثم يترك حتى تمام النضج على نار متوسطة
تغرف وتقدم على مائدة الإفطار
- القطايف بالقشطة
المقادير:
نصف كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
قشطة حلويات للحشو
الطريقة:
يقلب الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والبيكينج بودر
يضاف له الماء بالتدريج ويقلب حتى نحصل على عجين سائل نوعاً ما
يترك ليخمر بعد أن يغطى
نحضر مقلاة غير لاصقة
نضع بها مقدار مغرفة صغيرة من الخليط ويترك على نار هادئة حتى يظهر على الوجه فقاعات وهى علامة النضج
ترفع من المقلاة وتحشى بالقشطة ثم تقدم مع العسل
