يعتبر مندي الدجاج مزيج فريد من النكهات المميزة وهو أكثر الأطباق شيوعًا في العالم العربي، ويستحوذ على شعبية واسعة داخل منطقة الخليج العربي، بالأخص في المملكة العربية السعودية، بالإضافة إلى تميزه بنكهته الغنية واللذيذة من خلال إضافة المزيج من التوابل والبهارات العربية والهندية.
المقادير:
دجاج مقسم إلى أجزاء ذات حجم متوسط.
عدد 2 بصلة مفرومة.
كوب من الزيت النباتي.
نص ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة (كمون، القرفة، حبهان، فلفل أسمر، بهارات مختلفة أخرى حسب رغبتك).
قليل من الملح.
ماء حسب مقدار الآرز.
أرز بسمتي.
عصير الليمون.
ماء ورد
عسل.
اقرأ أيضاً | مايا مرسي تهدي الرئيس السيسي العدد التذكاري «إرادة سياسية شهادة للتاريخ»
طريقة التحضير:
في البداية أحضر قدر واسع، وأضف داخله كمية ملاءمة من الزيت على نار متوسطة، ثم البصل المفروم وحركه إلى أن يذبل لونه.
الآن خطوة وضع قطع الدجاج داخل القدر مع البصل واستمر في التحريك حتى يحمر قليلاً.
أضيفي التوابل المختلطة والملح وقلبي لمدة دقيقتين، لمزج النكهات معًا.
يسكب الماء حتى يغمر الدجاج تمامًا، ويطهى على نار هادئة لمدة 30- 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح اللحم طرياً.
لحين طهي الدجاج، قومي بشطف الأرز جيدًا ثم يتم غليانه داخل ماء لفترة قصيرة حتى يصبح طريًا.
عندما ينضج الدجاج، يخلط الأرز المسلوق مع قليل من الملح وقليل من عصير الليمون وكمية ملاءمة من ماء الورد.
يتم الآن تقديم الآرز على طبق التقديم، مع إضافة شرائح الدجاج المطهي فوق الأرز.
تزيين الطبق بلمسة من العسل وعصير الليمون.
