تقدم الشيف نيفين عباس، طوال شهر رمضان على «بوابة أخبار اليوم»، وصفات شهية لتقديمها في سفرتك في رمضان، وذلك تحت عنوان «فطارك عندنا»
وتوضح الشيف نيفين عباس طريقة تحضير طاجن الكوسة بالبشاميل واللحم المفروم والجبن ليكون الطبق الرئيسي على مائدة اليوم التاسع من شهر رمضان المبارك وجاءت كالتالي:
المقادير:
كوسة منظفة ومغسولة ومقطعة شرائح طولية رفيعة
ربع كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفرومة ناعم
ملح وفلفل
ربع ملعقة جوزة الطيب
نصف ملعقة كزبرة جافة
2 ملعقة صلصة طماطم مركزة اختياري
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 مكعب زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
جبن موزاريلا
اقرأ أيضا:لسحور رمضان.. طريقة تحضير الفول المدمس بالطماطم والبصل
الطريقة:
في قدر يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل
يضاف له اللحم المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والطماطم حال استخدامها
تقلب المقادير حتي تتجانس تماماً وينضج اللحم
في قدر آخر نضع الزبدة والزيت والدقيق
يقلب الدقيق حتي يتحمر قليلاً ثم يضاف له الحليب مع استمرار التحريك
يملح بالملح ويضاف له فلفل اسود او ابيض وقليل من جوزة الطيب
يقلب حتي يصبح كثيف ثم يرفع عن النار
نحضر بايركس فرن مدهون زيت او زبدة
يضاف طبقة من شرائح الكوسا المقطعة
ثم طبقة من اللحم
ثم طبقة خفيفة من البشاميل
تكرر العملية حتي انتهاء الكمية
ثم يغطي البايركس بورق الالمونيوم
تخبز في الفرن حوالي 35 دقيقة حتى تمام النضج
ثم تخرج وتضاف لها الجبنة وتترك تحت الشواية حتي يذوب الجبن
ثم تخرج وتقدم ساخنة
