قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير الفلافل الشامي بمذاق شهي لتقديمه لأسرتك على مائدة السحور في رمضان.
المقادير:
4 أكواب حمص شامي
كوب حمص مدشوش
حبة بصل أبيض كبير
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبره خضراء مفرومه
كوب كرات مفروم
6 فصوص ثوم كبيرة
2 ملعقة كبيره شبت مفروم
نصف حبة فلفل أخضر وأحمر بارد أو حار حسب الرغبه
ملعقه صغيره من كلٍ من ( ملح - كمون - لفلفل أسود - كزبره جافة )
ملعقه كبيرة بيكنج بودر
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة خل أبيض
سمسم ( إختياري )
اقرأ أيضاً| للتغلب على زيادة نسبة الملوحة فى الطعام خلال رمضان.. تعرف على هذه الحيل
الطريقة:
ينقى الحمص الشامي والحمص المدشوش من الأوساخ والشوائب ويغسل
يوضع في وعاء بلاستيك كبير وينقع في الماء من الليل إلى الصباح
يصفى من الماء وتنظف الخضار وتوضع جانبا
نحضر ماكينة فرم اللحم ونضعها على الفتحات الناعمه
نبدأ بوضع قليل من الحمص وقليل من الخضار حتى الإنتهاء من فرم الكل
نخلط الجميع مع إضافة البهارات والملح
وإذا كانت الكميه كبيره نبدأ بوضع مقدار يكفي في كيس بلاستيك ونقفل عليه بالآله ونضعها في الفريزر لحين الإستعمال
عند القلي يوضع الزيت في مقلاه عميقه بها زيت غزير
توضع المقلاه على نار متوسطة ثم يتم وضع البيكنج بودر والبهارات والملح على عجينة الطعميه
يوضع البيض والخل
عند القلي تؤخذ قطعه من العجين بحجم الليمونه الصغيره وتشكل إما براحة اليد بعد تبليلها بالماء وتفرد على شكل دائري ويوضع عليها قليل من السمسم وتوضع في الزيت
تقلي وتقدم لأطباق السحور
