قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فطيرة البطاطس بالخضروات، بخطوات بسيطة ومذاق شهي، لتقدميه لأسرتك على مائدة السحور.
المقادير:
8 حبات بطاطس
450 جرام بروكلي طازج
كراث
بصلة
2 فص ثوم
طماطم مهروسة
40 مل من الخل الأبيض
باقة أعشاب عطرية (إكليل الجبل ، زعتر )
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود
125 جرام جبن مبشور
60 جرام زبدة
60 مل من الحليب
2 جزر وسط
125 جرام من الجزر الصغير المطبوخ مسبقاً
اقرأ أيضاً | للأمهات.. تعرفي على الوقت المناسب لتعليم طفلك الصيام
الطريقة:
نضع البطاطس مع الماء والملح في قدر حتى تنضج وتسلق
نضع 2 أو 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء مع الثوم المفروم ونتركه لبضع ثوان وبمجرد أن يتحول لونه نضيف البصل المفروم ونتركه لمدة 2 أو 3 دقائق مع التحريك
نضيف الكراث المفروم ونرش الملح والفلفل ونترك بضع دقائق حتى ينضج جيدا
نضيف الخل ونترك بضع ثوان حتى يتبخر الخل
نضيف الجزر المفروم ونحرك ونضيف الطماطم المهروسة ونرش الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة بعض اللحم المفروم المعصج.
نضيف البروكلي المقطع ونرش الملح
ثم نضيف مجموعة الأعشاب العطرية ونضع الغطاء على النار ونطهو لمدة 5 إلى 7 دقائق
يضاف الجزر الصغير المقطع إلى شرائح والجبن ويمزج
صفي البطاطس وأضيفي إليها القليل من الزبدة والقليل من الحليب الساخن واهرسيها بالشوكة حتى تنضج البطاطس بالكامل
نسكب نصف هريس البطاطس في القالب
ثم نضع كل الحشوة داخلها
اسكبي باقي الهريس في كيس معجنات مع فوهة أو بدونها ووزعي باقي البوريه فوق الحشوة
تغطي بالجبن وتوضع بالفرن حتي تصبح ذهبية اللون
ثم تخرج لتبرد قليلاً وتقدم
