كتب : حمد الترهوني
تشتهر مائدة المصريين بإفطار أول يوم رمضان بالبط والمحشي والملوخية تعتبر طقوس خاصة داخل البيوت بمحافظة المنيا في أول يوم رمضان عند معظم الأسر المصرية، حيث تحرص العائلات على تحضير العديد من الوجبات المفضلة لأفرادها خلال اليوم الأول من رمضان، فتكون المائدة في هذا اليوم مائدة احتفالية عامرة ليظل أكثر يوم مميز حتى آخر رمضان.
اقرأ أيضاً| توقيع الكشف الطبي على 1301 حالة خلال قافلة طبية بقرية 8 بمركز المنيا
وبالرغم من اختلاف الأطباق المفضلة من شخص لآخر إلا أن الطبق الذي لا يغيب عن تلك المائدة في غالبية البيوت المصرية هو «البط» سواء كان بط محشي أو محمر في الفرن.. فما هو سر ارتباط البط بمائدة أول يوم رمضان وهل سيتواجد مع ارتفاع أسعارالدواجن.
ويعد البط من الأطعمة المفضلة فى محافظة المنيا والتى تحرص الأسر على تناولها بأول أيام الشهر الكريم، مع المحاشى وأطباق الشوربة والكنافة والقطايف أيضًا، حتى إن البعض بمحافظة المنيا يطلق على هذا اليوم "مذبحة البط" أو "يوم البط العظيم"
تقول "ابتسام" ربة منزل: "أقوم منذ أن تزوجت من 20 سنة، بتحضير فطار أول يوم رمضان قبله بـ 3 أيام، وأحرص على عادة لن تتغير وهى أن سفرة رمضان تكون مكونة عن «بط وفراخ ومحاشى وجلاش باللحمة وبالجبنة والملوخية شىء أساسى»، لافتة إلى أنها استغنت عن الفراخ هذا العام بسبب ارتفاع الاسعار قائلة: «البط أولى بالفلوس وربنا ما يقطعها عادة»
وأضافت": "رمضان يعنى اللمة خاصة أول يوم، فهي فرحة من نوع مختلف، والحقيقة كنت بعمل بط وفراخ ولحمة كمان مع المحشى والمكرونة البشاميل، لكن السنة دى ومع الأسعار المبالغ فيها استغنيت عن اللحمة لانها بـ 350 جنيهًا لكن البط مقدرش أستغنى عنه» مهما غلى لازم نجيبه ويتعمل على أحلى محشي ورق عنب.
