محشي الكرنب من أهم الأطباق على مائدة رمضان، لذا تهتم الكثيرات من ربات البيوت بتفريز وحفظ كميات وفيرة منه قبل الشهر الفضيل، وتقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لحفظ وتفريز الكرنب في المنزل.
المقادير:
كمية كرنب حسب الرغبة
ملعقة ملح
اقرأ أيضاً | «احذر الغش».. شيرين زكي تكشف معلومات عن خل التفاح الأصلي
الطريقة:
يقطع الكرنب وتنزع الأوراق الخارجية فيها وتفصل الأوراق جميعها عن بعضها
توضع وعاء كبير به ماء على النار
يضاف إليه ملعقة الملح
توضع أوراق الكرنب فى المياه واحدة تلو الأخرى وتخرج على الفور بمجرد لمسها للمياه
توضع ورقة فى طبق به ماء بارد ثم يوضع فى مصفاة
تكرر هذه العملية حتى تنتهى من جميع الأوراق
تقطع الأوراق قطع متوسطة وتنزع العروق الموجودة فى منتصف الأوراق
تترك الأوراق فى طبق لمدة ساعة حتى تتم تصفيتها من المياه
ثم توضع فى أكياس المطبخ وتغلق بإحكام وتوضع فى الفريزر
مدة الحفظ شهرين
