يعتبر الخبز البلدي من الأساسيات في كل منزل ولا غنى عنه في الوجبات الثلاثة الرئيسية، وهو يحتوي على فائدة كبيرة عن العيش الشامي أو الفينو وسعراته الحرارية تعتبر أقل منهم أيضا، لهذا نقدم لك طريقة خبز العيش البلدي في المنزل بمكونات موجودة في كل منزل .
يجب على كل ربة منزل ترغب بتحضير الخبز في المنزل بنفسها اتباع الخطوات الصحيحة والالتزام بالمكونات وهي كما يلي:
المكونات:
3 أكواب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب ونصف من الماء الدافئ أو الحليب، حسب المتوفر.
حليب + رشة نسكافيه للوجه.
سمسم للتزيين.
طريقة التحضير :
ضعي كمية الدقيق في وعاء الخلط.
أضيفي قليل من الملح والخميرة الفورية والسكر إلى الدقيق.
حرك المكونات مع إضافة كمية الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضيفي الزيت واستمري بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
جمع العجينة وتقسيمها إلى كرات صغيرة، مع محاولة جعل الكرات متساوية في الحجم.
التأكد من أن وزن كل قطعة عجين حوالي 45 جرام.
افردي كل كرة حتى يصل سمكها إلى 2 سم وتصبح على شكل بيضاوي، ثم افردي الشكل البيضاوي لتأخذ شكل الرول الأسطوانية، ثم أغلقي حوافها جيداً.
بعد الانتهاء من كمية الكرات، رتبي الخبز في صينية الخبز، ثم ضعيه في كيس واتركيه حتى يزداد حجمه، وبهذا نعرف أن العجينة قد ارتفعت، وتستغرق هذه العملية ساعة.
أدخلي صينية خبز إلى الفرن المسخن مسبقاً، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.
نترك خبز في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ثم نضعه تحت الشواية ليتحمر سطحه.
إذا أردت أن تستفيدي طفلك أكثر من رغيف الخبز، ادهني الرغيف بالحليب ورشي عليه رشة سمسم قبل وضع صينية الخبز في الفرن.
بذلك تكون قد تعلمت كيفية تحضير خبز في المنزل، ويمكنك الآن تقديم أشهى السندويشات لأطفالك.
