مع حلول شهر رمضان المبارك، تبحث الكثيرات عن طرق لتجهيز الأطعمة والمأكولات التي تساعدهن على استقبال هذا الشهر الفضيل بكل سهولة. ومن بين الأطعمة التي يتم تجهيزها بشكل خاص لرمضان هو القلقاس، الذي يمكن حفظه بسهولة للاستفادة منه طوال الشهر، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة حفظه وتفريزه سريعا.
اقرأ أيضًا| القصب والقلقاس.. أهم مظاهر للاحتفال الاقباط بعيد الغطاس
المقادير:
- قلقاس
- عصير ليمون
- ماء
الطريقة:
- يقشر القلقاس ويقطع إلى مكعبات.
- يغسل القلقاس بماء وعصير ليمون.
- يضع قدر على النار به ماء وعصير ليمون.
- يضاف القلقاس إلى الماء ويترك لمدة دقيقتين.
- يخرج القلقاس من الماء ويغسل بماء بارد ويصفى.
- يوضع في أكياس ويحفظ بالفريزر مع أوراق السلق والكزبرة الخضراء في أكياس منفصلة.
ويمكن حفظ القلقاس بهذه الطريقة لمدة تتراوح بين 9 شهور إلى عام، مما يجعله متاحًا وجاهزًا للاستخدام طوال فترة الصيام في رمضان.
