تعتبر كبسة اللحم من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، والتي تقدم عادةً في الولائم كطبق رئيسي بجانب الصوصات، وتُعتبر من الوصفات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها ساخنة لضيوفك.
المقادير والمكونات:
كيلو لحم مقطع
3 أكواب أرز بسمتي مغسول
ملعقة صغيرة سمن
3 ورقات لورا
4 حبات حبهان
2 عود قرفة
3 حبات قرنفل
2 حبة ليمون
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
نصف ملعقة صغيرة الكمون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
ماء ساخن حسب الحاجة
اقرأ أيضا:أسهل وصفة لعمل بخاري الدجاج بخطوة واحدة
طريقة التحضير:
ذوّبي السمن في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي عيدان القرفة، والقرنفل، والهيل، واللومي، وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي قطع اللحم، وقلبيها حتى يتغير لونها.
نكّهي بالكزبرة، والكمون، والكركم، والكاري، وحركي قليلاً.
أضيفي البصل المفروم ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم واستمري في التقليب، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن وغطّي القدر.
اتركي المكونات تغلي حتى تمام نضج اللحم.
أضيفي الأرز البسمتي ونكّهي بالملح، ثم حركي قليلاً، واتركي الخليط حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر حتى تمام نضج الأرز.
اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
