يعد الفول من أساسيات شهر رمضان الكريم ولا تخلو مائدة طعام من طبق الفول على السحور، حيث يعد الفول المدمس من أفضل الأكلات الشعبية التي لا غنى عنها بشكل يومي.
اقرأ أيضاً .. في الخمسنات.. ماجستير في «الفول المدمس»
وتستعرض "بوابة أخبار اليوم" طريقة عمل الفول المدمس بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة إلى شرائه، في السطور التالية :
مكونات الفول المدمس
نصف كيلو جرام من الفول المدمس.
ثمن كيلو من العدس الأصفر.
ثمن كيلو من الفول المدشوش.
1 حبة ليمون.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
نصف كوب من الجزر المبشور.
نصف كوب من الطماطم المبشورة.
طريقة تحضير الفول المدمس
طريقة التحضير الفول المدمس بالمكونات التالية :
قومي بغسل الفول بشكل جيد تحت الماء الجاري حتى يتم التخلص من الطين والأتربة.
ضعي الفول في وعاء عميق وبه ماء واتركيه منقوع لمدة ليلة كاملة.
اغسلي العدس والفول المدشوش جيدًا ثم يضاف فوق الفول.
قومي بعد ذلك بإضافة الليمون والجزر المبشور والطماطم المبشورة وحركي المكونات جيدًا.
ارفعي الوعاء على نار هادئة واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل مع إضافة الماء الساخن من الحين للآخر.
ارفعي الوعاء عن النار بعد تمام نضج الفول ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
أحضري عدة أكياس ثلاجة وضعي كمية مناسبة من الفول المدمس داخل كل كيس للاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام خلال شهر رمضان المبارك.
قومي بوضع كمية من الفول في طاسة مع إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من عصير الليمون وقومي بهرس الفول.
ارفعي الطاسة على نار متوسطة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
يقدم الفول المدمس بجانب الخبز البلدي والزيتون المخلل.
