تعتبر السمبوسة من الفطائر الصغيرة التي تحتل مكانة خاصة في قلوبنا وعلى موائدنا في شهر رمضان والمناسبات الأخرى، ولها طعم لا يقاوم خاصةً عندما تحضر في المنزل بعجينة طرية ومقرمشة، وتحضير عجينة السمبوسة في المنزل زي الجاهزة وأحلى ليس بالأمر الصعب، بل يمكن أن يكون ممتعًا ويضمن لك نتائج مذهلة تفوق الجاهزة بمذاقها الشهي والصحي.
طريقة تحضيرعجينة السمبوسة:
المكونات :
2 كوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
1 ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن المذاب.
رشة صغيرة من السكر (اختياري).
اقرأ أيضاً| «قومي المرأة» يشارك في المؤتمر الدولي التاسع لجمعية سيدات أعمال مصر
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات
أضف الزيت النباتي أو السمن إلى الدقيق وافركهم بيديك جيدًا حتى تتغطى كل حبة دقيق بالزيت.
أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل كمية الماء بناءً على امتصاص الدقيق.
غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل فهذه الخطوة مهمة لترتاح العجينة وتصبح أكثر طراوة.
بعد الراحة للعجينة، قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دوائر رقيقة.
قطع الدوائر إلى نصفين، وضع الحشوة على طرف كل نصف دائرة، ثم أغلق الأطراف جيدًا لتشكيل المثلث السمبوسة.
يمكن استخدام خليط من الدقيق والماء لإغلاق أطراف السمبوسة وضمان عدم فتحها أثناء القلي.
يمكن قلي السمبوسة في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، أو خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
يمكن تحضير العجينة وتشكيل السمبوسة مسبقًا وتخزينها في الفريزر لاستخدامها وقت الحاجة.
