المايونيز يعد من أشهر الصلصات العالمية المنتشرة في بلاد العالم، برغم أنه كان غير معروف في أكلاتنا العربية إلا إنه أصبح من المقبلات الأساسية في طعامنا، وتقدم مع الأكلات المشوية والمقلية وتوضع في السندوتشات الجاهزة مثل الفاهيتا والشاورما وأيضًا البرجر، نظرًا لاحتوائها على نكهة وبهارات خاصة ومختلفة عن أي مقبلات أخرى.
طريقة تحضير المايونيز بالبيض:
المقادير:
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الخل.
كأس من الزبت النباتي ويمكن زيادة الكمية حسب قوام الصلصة.
ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
فص من الثوم المهروس.
اقر أ أيضاً| في يومه العالمي.. سرطان الثدي الاكثرهم انتشارا بين السيدات
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بوضع البيضة في الخلاط الكهربائي ونخفقها بسرعة عالية.
ثم نضيف الملح والخل وعصير الليمون ونتابع الخفق.
بعد ذلك نضيف الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.
الآن نقوم بسكب الزيت النباتي فوق المكونات التي في الخلاط بالتدريج قطرة تلو الأخرى إلى أن يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
نحفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه.
هنا يجب ملاحظة أن صلصة المايونيز منزلية الصنع يجب أن لا تزيد مدّة الاحتفاظ بها في الثلاجة عن الخمسة أيام.
أما عن طريقة تحضيره منزليًا بدون البيض، فيجب عليكي إتباع الخطوات التالية:
طريقة تحضير المايونيز بدون بيض:
المقادير:
نصف كوب من اللبن.
ملعقة كبيرة من الخل.
كوب من الزبت.
رشة من الملح.
طريقة التحضير:
نقوم أولاً بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
ثم نقوم بإضافة الخل ورشة الملح ونتابع الخفق.
بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بالتدريج وبهدوء على شكل خيط رفيع حتى نحصل على القوام الكثيف المتماسك.
تعتبر الطريقة الثانية أكثر صحية من الطريقة الأولى وذلك لأنها لا تحتوي على البيض ويمكن أيضاً حفظها في الثلاجة لأكثر من خمسة أيام.
