البصل هو العنصر الأساسي في كل مطبخ، و يتم استخدامه في كل التحضيرات تقريبًا، ٱضافة إلى تعزيز نكهة أي طبق تلقائيًا.
و ليس معروف للكثير أن كل نوع من أنواع البصل له سر خاص به، وإذا تم طهيه بالطريقة الصحيحة، فيمكن أن يأخذ الطبق إلى مستوى آخر، و فيما يلي ستة أنواع من البصل و الاستخدام المناسب لكل نوع، وفقا لتايمز أوف إنديا.
البصل الأصفر
يتمتع البصل الأصفر بنكهة عميقة وهو غير صالح للأكل تقريبًا عندما يكون نيئًا، ولكن عند تسخينه، تتغير نكهته وملمسه، وفقًا للخبراء، يعد هذا البصل مثاليًا لخيارات الطهي الشاملة.
البصل الأبيض
يتمتع البصل الأبيض بنكهة مقرمشة ومنعشة، و يكون أكثر تناسبًا مع المكرونة أو القلي السريع، و يتم استخدامه على نطاق واسع في الأطباق المكسيكية والشواء.
اقرأ أيضاً| في الصباح | اشربوا الشاي بدلاً من القهوة.. لهذه الأسباب
البصل الحلو
يتمتع البصل الحلو بنكهة أحلى، ونظرًا لطبقات البصل السميكة، فهو مثالي للمرق وخاصة االقلي
البصل الأحمر
البصل الأحمر لديه نكهة خفيفة، و يمتزج البصل الأحمر جيدًا مع الخضروات ذات النكهة القوية مثل اللفت أو الجرجير.
البصل الأخضر
يستخدم البصل الأخضر بشكل أساسي كطبقة تزيينية ويعمل بشكل أفضل مع الحساء والمقليات السريعة.
الكراث
الأفضل للصلصات والتتبيلات، الكراث له نكهة بصل خفيفة، و يشبه طعم الثوم والبصل الهجين ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ الفرنسي.
كيفية تخزين البصل
في البداية يفضل أن يكون البصل قوي وخالي من العيوب، و يجب ألا يكون للأوراق رائحة ويجب تخزينه في مكان بارد ومظلم مع الكثير من التهوية، إضافة إلى تجنب تخزين البصل غير المقشر بالكامل في الثلاجة.
