البطاطس المبشورة، هي نوع من الوجبات سريعة التحضير باستخدام الخضراوات وبالتالي تكون وصفة اقتصادية بدون أي نوع من اللحوم أو الدجاج، بل يكون المكون الأساسي هو مبشور البطاطس كبديل للمعجنات فيعطي الوجبة مذاقاً رائعاً ويجعلها وصفة جديدة غير الوصفات المعتادة، وما يميزها أنها وجبة مشبعة جداً لا تحتاج تقديم مقبلات جانبها سوى صوص المايونيز أو الكاتشب، كما يمكن استخدام أي نوع من الخضراوات المفضلة لكم.
مقادير فطيرة البطاطس المبشورة
4 من ثمار البطاطس مقشرة ومغسولة مبشورة.
6 بصل أخضر مقطع يمكن استخدام ثمرة بصل عادي.
ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة أيضاً.
ثمرة فلفل حلو مقطعة.
3 بيضات.
كوب حليب.
200 جرام دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح وفلفل.
جبنة مبشورة حسب الرغبة.
زيت نباتي.
طريقة تحضير فطيرة البطاطس المبشورة
أولاَ تبشر البطاطس ثم تنقع في الماء لحين تقطيع بقية الخضراوات الموجودة.
ثم أحضري مقلاة غير لاصقة، ضعي بها قليل من الزيت ثم البصل والجزر يشوح قليلاً.
ثم يضاف الفلفل الحلو المقطع ويقلب الخليط ثم الملح والفلفل الأسود وهكذا تطفئ النار.
بعد ذلك صفي البطاطس من الماء جيداً تعصر من الماء.
في بولة عميقة ضعي البيض والحليب والملح والفلفل، ثم أخفقي المزيج جيداً.
ثم ضعي الدقيق بالتدريج حتى يكون المزيج يشبه عجينة القطايف، والبيكنج بودر وملعقة الزيت ويخلط جيداً.
ضيفي البطاطس المبشورة وخليط الخضراوات وقلبي المكونات مع بعضها.
أحضري صينية مدهونة أو بها ورق زبدة وتدهن أيضا بالزيت، أسكبي الخليط في الصينية ويوزع جيداً.
ضعي الجبنة الموزاريلا على الوجه.
تخبز الفطيرة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تحمر من أسفل وتذوب الجبنة.
