يقبل الكثير من الأشخاص السيدات والرجال الذين يتبعون حمية غذائية على تناول الخبز السن "الدايت" اعتقادا منهم أنه الأفضل في هذه الأنظمة الغذائية، ولكنهم يجهلون كم الأضرار الناتجة عن تناوله على صحة الجسم والجهاز الهضمي والذي أصرح بها أخصائيون التغذية والسمنة في الفترة الماضية بعد أبحاث كثيرة.
وأوصى أخصائيون التغذية العلاجية بتناول عيش السن باعتدال، لأن الإفراط فيه قد يزيد من خطر الإصابة بحساسية الجلوتين، نظرًا لمحتواه العالي منه.
اقرأ أيضا| بدون خميرة.. أسهل طريقة لعمل الخبز الفينو في المنزل
وأكدوا أن العيش السن يؤثر سلبا على صحة الجهاز الهضمي، حيث يؤدي إلى الإصابة بالإمساك، لأن الألياف الغذائية المتوفرة به من النوع غير القابل للذوبان في الماء.
كما أن العيش السِن يقلل من قدرة الجسم على امتصاص معدن الحديد من الطعام، مما يؤدي إلى انخفاض كرات الدم الحمراء، ومن ثم الإصابة بالأنيميا.
ويشار إلى أن الجسم يواجه أيضا صعوبة كبيرة في امتصاص معدن الكالسيوم من الطعام عند تناول عيش السن، مما يؤدي إلى ضعف العظام وتعرضها للكسور وارتفاع خطر إصابتها بالهشاشة.
