قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير كيكة الزبادي الهش بجوز الهند، بخطوات بسيطة ومذاق شهي يصلح لتناولها كوجبة خفيفة على مائدة الإفطار أو العشاء.
المقادير:
كوب زبادي
كوب ونصف دقيق
نصف كوب سمن
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
كوب سكر أبيض ناعم
5 حبات بيض
نصف كوب جوز هند
كوب شربات لسقي الكيك (إختياري)
الطريقة:
يخفق البيض والسكر والفانيليا في الخلاط أو بالمضرب حتي يتضاعف حجمه
يضاف له السمن والزبادي يخفق
يقلب جوز الهند مع الدقيق والبيكينج بودر
يضاف خليط جوز الهند والدقيق لخليط البيض ويخفق
يوضع المزيج في صينية فرن بها ورق زبدة
ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتي تمام النضج وحتي تصبح الكيكة ذهبية
تخرج وتسقي بالشربات البارد وهي ساخنة
ثم تترك لتبرد
ثم تقطع وتقدم
