تعتبر الدجاج المشوي من الأكلات الأساسية في الوجبات اليومية لدى الكثير من الأسر، وتحتاج ربات البيوت إلى التنوع في طهيها حتى لا تشعر أسرتها بالملل من التكرار، وتبحث أيضا عن الوصفات التي تعطي نفس مذاق الأكلات في المطاعم، ومن هذه الأكلات الفراخ المشوية على طريقة الحاتي.
اقرأ أيضاً|أكلات سريعة.. فراخ مشوية بالسبانخ والمشروم
مكونات شوي الفراخ على الفحم:
فرخة متوسطة الحجم مقطعة لأرباع وخالية من العظام.
ربع كوب من عصير الليمون.
بصلة واحدة مبشورة.
ثمرة طماطم مبشورة.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون والروزماري والشطة.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون الناعم والكزبرة الناعمة والزنجبيل الناعم.
طريقة شوي الفراخ على الفحم:
في بداية الأمر نقوم بتقطيع الفراخ بعد غسلها جيداً بالماء والملح والخل والليمون ونقعها لمدة ساعتين على الأقل.
ثم نقوم بتجفيف الفراخ جيداً من محلول التعقيم.
بعد ذلك نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ المشوية وذلك عن طريق إحضار وعاء مناسب ونضيف إليه الطماطم والبصل والثوم والكمون والكزبرة والحبهان والزنجبيل والشطة والملح وباقي المكونات الموضحة.
نمزج جميع المكونات معاً حتي تتجانس، ثم نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونغطيها ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة حتي تتشرب التتبيلة جيداً وتصبح لها نكهة مميزة مثل المطاعم.
ثم نخرج الفراخ من الثلاجة ونتركها 20 دقيقة، بعد ذلك نأتي بالشواية ونضع الفحم المشتعل، ثم نضع قطع الفراخ على الشواية ونتركها حتي تصبح لونها ذهبي مع التقليب المستمر على الجانبين.
بعد تمام النضج نترك الفراخ جانباً ليبرد قليلاً.
تقدم الفراخ المشوية بجانب طبق الأرز والسلطات.
