كانت بداية ظهور اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، و يتميّز طعمه بالقليل من الحموضة، كما يتميّز بسهولة إعداده و تحضيره.
-المكونات
كيلو من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأسان من الماء.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
-طريقة التحضير
نقوم بوضع اللبن، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في قدر على النار ونحرّك جيداً.
نضع النشا، والماء في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف خليط النشا إلى اللبن ونستمرّ في التحريك حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
نغطّي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب الدجاج أو أطباق الأرز المختلفة.
