يحتوي الباذنجان على فوائد غذائية عالية للغاية، ويعتبر من أهم مصادر الحديد على مستوى الخضروات، وله عدة طرق لطهيه للاستفادة منه، وبعد ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن.
وتعتبر كفته الباذنجان من الوصفات سهلة التحضير وهي من الأطباق الرئيسية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، وهي من الأطباق اللذيذة والتي تتمتع بمزاج شهي وطعم لذيذ، بتكلفة على قد الأيد.
لذلك نستعرض لكم طريقة سهلة ولذيذة لعمل أشهى وألذ كفتة باذنجان:
المكونات:
- حبتين من الباذنجان.
-1حبة من البصل المفروم.
- فلفل رومي مفروم.
-1حبة من الطماطم مقطعة مكعبات وخالية من البذور.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة.
- كوب بقسماط حوالي 100 جرام.
ملعقة صغير من البهارات الآتية:
الكمون ، بابريكا، ملح، شطة مجروشة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة سهلة لعمل كفتة الباذنجان من خلال إتباع الخطوات الآتية:-
قبل البدء لابد أن تغسل الباذنجان جيداً بالماء.
ثم نقوم بوضع الباذنجان على نار متوسطة لشويه حتى يذبل تماماً.
وبعد ذلك نقوم بنزع الطبقة السوداء عنه ثم نأخذ الجزء الأبيض الموجود بالداخل، نضعه داخل مصفاة حتى نتخلص من السوائل الموجودة به.
وفي إناء نضع كلاً من: البصل والطماطم والفلفل والبقدونس والثوم المفرومين، وبعد ذلك نضيف الباذنجان والبقسماط.
واخر خطوة نضيف البهارات كلها ثم، نضيف حبة البيض ثم نخلط المكونات باليد جيداً مع بعضها البعض
طريقة تشكيل وطهي الكفته بشكل صحيح:
بعد إعداد كفتة الباذنجان، نقوم بتشكيل الخليط إلى أقراص دائرية بسمك متوسط ورقيق، وبعدها نقوم بوضعها في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة مع دهن وجه الكفتة بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة، ثم توضع صنية الكفتة في الفرن في نصف الفرن على الرف الشبكي على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة فقط حتى تتحمر، ثم تقدم وهي ساخنة، وبالف هنا، وفي حالة عدم وجود فرن يمكنك قليها في الزيت السخن حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم نخرجها على ورق مطبخ، حتي لا تمتص الزبت.
