أكدت د. إسراء موسى، باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن فاكهة الكاكا أو التين الكاكي تتميز بأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والعديد من المعادن مثل الفوسفور والمنجنيز والكالسيوم والفيتامينات وأهمها فيتامين أ وفيتامين سي ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينات.
ولكن للأسف يعزف الكثير عن تناولها بسبب الإحساس الذي تخلفه في الفم عند تناولها، وينجم هذا الإحساس عن وجود مركبات التانينات التي تتفاعل مع البروتينات الموجودة على سطح اللسان ويسبب هذا التأثير القابض.
اقرأ أ يضاً| القومي للمرأة ينظم دورة تدريبية متخصصة حول «المساواة بين الجنسين»
وبالرغم من هذا الطعم الغير مستحب للتانينات إلا إنها مفيدة فهي صحية للقلب وعملها كمضاد للأكسدة يساعد على الوقاية من الأمراض كما أنها تقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم وتعمل كمادة مضادة للالتهابات.
لذا يفضل تحفيز الاطفال على تناول فاكهة الكاكا سواء نيئة أو عمل عصير منها أو آيس كريم، ولتشجعيهم إليكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد بودينج من فاكهة الكاكا:
أولا يتم تقشير الفاكهة ثم تقطيعها ووضعها في الخلاط الكهربائي
ثانيا يتم إضافة معلقة من الكاكاو الخام وكوب من الحليب مع ملعقة عسل نحل
ثالثا يتم الخلط جيدا في الخلاط
رابعا يتم صب الخليط في الوعاء ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويقدم باردا
