◄ المنين بالعجوة
◄ المقادير :
كيلو دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
كوب لبن
كوب ماء دافئ
2/1 كوب عجوة
كوب زبدة مذابة
كوب زيت
2 ملعقة سكر
2 ملعقة خميرة
◄ الطريقة:
في إناء كبير، نخلط الدقيق والملح والخميرة حتى تتجانس، ثم نضيف الزبدة والزيت ونعجن المكونات ونضيف اللبن ونواصل العجن، ويمكن إضافة ماء تدريجيًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ثم نضع العجينة في إناء مدهون زيتًا ونغطيه بقطعة قماش رطبة، ونتركها لتهدأ لمدة 30 دقيقة.
في الأثناء، نجهّز العجوة بإضافة ملعقة من الزبدة إليها، ثم نفرد العجينة على هيئة مستطيل، ونضع عليها العجوة مفرودة أيضًا، ثم نلف العجينة على شكل أسطواني طويل ونقطعها، ثم ندخل المنين إلى فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة. ويُقدَّم المنين بالعجوة ساخنًا مع القهوة أو الشاي، كما يمكن تخزينه في حاوية مُحكمة الغلق.
