يصنف فول الصويا على أنه من البذور الزيتية وهو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الأدوية.
ويعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة على المستوى العالمي. ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين، وهذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين.
ولكن من جانب آخر يمكن أن يسبب تناول فول الصويا بحساسية لدى بعض الأفراد، وذلك لاحتوائه على بعض البروتينات، ومنها الجليسينين والكونجليسينين، وتعد حساسية فول الصويا من أنواع حساسية الطعام شائعة الحدوث.
اقرأ أيضا| حكايات| «من الشرق الأوسط لأوروبا».. نكشف تاريخ «الحياكة».. صور
ومن الأعراض التي تتسبب بها حساسية الصويا:
الطفح الجلدي.
الحكة.
الغثيان.
التنميل والخدران في الشفتين.
صعوبة التنفس.
كما أن فول الصويا يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى لاحتوائه على كميات كبيرة من الأكساليت التي تعد المكون الأساس لحصوات الكلى.
ويسبب تناول فول الصويا من ارتفاع مستويات هرمون الأستروجين النباتي والذي يعد ساما من قبل الأشخاص المصابين بالفشل الكلوي.
كما أنه يزيد من خطر انخفاض سكر الدم المفاجئ لدى المرضى الذين يتناولون أدوية للسيطرة على السكر، ويعرض الأشخاص المصابين للربو لحساسية اتجاه قشر الصويا.
يعرض الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي لخطر تطور حساسية اتجاه قشور الصويا.
يسبب حدوث تغيرات محتملة في الأنسجة المبطنة للرحم.
كما أنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة لدى الأشخاص الذين يملكون تاريخ عائلي للإصابة.
لهذه الأسباب يجب تجنب منتجات حليب الصويا من قبل الأطفال المصابين بحساسية اتجاه حليب البقر قد يكونوا أيضا حساسين لحليب الصويا.
