البطاطا الحلوة هي واحدة من أعظم الأكلات لأنها متعددة الفوائد والاستخدامات، وسهلة اتحضير بالمنزل ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.
ورغم أن البطاطا الحلوة مشهورة بأنها تحتوي على لون برتقالي لامع، إلا أنها تأتي مع مجموعة واسعة من الألوان، مثل الوردي والأرجواني إلى الأصفر والأبيض.
فوائد البطاطا الحلوة..
مخزن فيتامينات مهمة
البطاطا الحلوة معروفة أكثر بمحتواها من فيتامين أ، كما أنها مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين B6، حيث تمنحك حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مخبوزة أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين أ، و25% من القيمة اليومية لفيتامين سي، و19% من القيمة اليومية لفيتامين ب6.
غنية بالمعادن الأساسية
المعادن لا تقل أهمية عن الفيتامينات، وتوفر نفس البطاطا الحلوة متوسطة الحجم 25% من القيمة اليومية للمنجنيز، و20% من القيمة اليومية للنحاس، و12% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.
ويعد الحصول على كمية كافية من المنجنيز مهم لتعزيز صحة العظام، وإنتاج الهرمونات الجنسية، وتنظيم نسبة السكر في الدم؛ يساعد النحاس أجسامنا في مجموعة متنوعة من الوظائف، مثل تكوين خلايا الدم الحمراء، والبوتاسيوم ضروري لتنظيم توازن السوائل، وتقلص العضلات، والحفاظ على وظيفة الأعصاب الصحية.
كربوهيدرات معقدة
رغم شعبية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، إلا أن أجسامنا تحتاج إلى كميات كافية من الكربوهيدرات لأنها المصدر الأول للطاقة لدينا، وتحتوي البطاطا الحلوة على الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا أطول حتى تفكك في جسمك، مما يؤدي إلى ارتفاع أقل في نسبة السكر في الدم والحصول على طاقة أكثر استدامة.
مفيدة لصحة الأمعاء
تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للألياف، والتي تم ربطها بمجموعة متنوعة من الفوائد، بدءًا من تعزيز صحة القلب إلى تقليل خطر الإصابة بالسكري وأنواع معينة من السرطان.
تحمي الرؤية
تعد البطاطا الحلوه البرتقالية واحدة من أفضل المصادر الغذائية الكاملة للبيتا كاروتين التي تساعد على منع جفاف العين والحفاظ على الرؤية بشكل جيد في الظلام، كما تعمل أيضًا كمضاد للأكسدة لحماية خلايا العين من أضرار الجذور الحرة والالتهابات.
تحسن وظائف المخ
يُعتقد أن مضادات الأكسدة تساعد في الحفاظ على وظائف المخ المرتبطة بالعمر حيث تقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر والخرف، وتحتوي البطاطا الحلوة على عدة أنواع مختلفة منها.
تعزز صحة الجلد والشعر
تعد البطاطا الحلوة غنية بفيتامين C الذي يساعد أجسامنا على إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الموجود في الجلد والشعر والعضلات والأوتار والأربطة والعظام، ليحافظ على مظهرهم الصحي.
وفي حين أن إنتاج الجسم للكولاجين يتناقص بشكل طبيعي مع تقدمنا في العمر، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين C مهم للحفاظ على إنتاجه قدر الإمكان، فضلًأ عن أن فيتامين أ الذي نحصل عليه من البطاطا الحلوه يفيد البشرة والشعر أيضًا.
تدعم الجهاز المناعي
فيتامين C مهم أيضًا للحفاظ على عمل الجهاز المناعي في أفضل حالاته لأنه يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى في الجسم، ورغم أنها قد لا تمنعك من الإصابة بنزلات البرد على الإطلاق، تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن تقلل المدة قليلاً.
اقرأ أيضا|للجنس الناعم.. وصفات طبيعية لتقشير البشرة فى المنزل
