السمبوسك بالفلفل المشوي والجبن من أفضل وأشهي وصفات السمبوسك، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
4 اكواب دقيق للعجينة
رشّة ملح للعجينة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجينة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا للعجينة
رشّة فلفل الطازج للعجينة
فنجان صغير زيت زيتون للعجينة
كوب ونصف ماء فاتر للعجينة
1 حبة الفلفل الأصفر للحشو
1 حبة الفلفل الأخضر للحشو
1 حبة الفلفل الأحمر للحشو
كوب جبن رومي مفروم فرماً خشناً، للحشو
ملعقة صغيرة بقدونس المفروم، للحشو
اقرأ أيضا:«وفري فلوسك».. أسهل طريقة لعمل «السمبوسه بالعدس والخضار » في المنزل
طريقة التحضير:
لإعداد العجينة:
يُخلط كل من الدقيق والملح والبيكينج بودر والبيكينج صودا والفلفل الطازج، جيّداً. ثم، يسكب الزيت والماء الدافئ تدريجيّاً. وتُترك هذه العجينة في مكان دافئ، لـ30 دقيقة.
لإعداد الحشو:
تُدهن حبّات الفلفل بالقليل من زيت الزيتون، ويُنثر الملح عليها، ثم تُخبز في داخل صينيّة توضع في فرن ساخن، حتى تحترق قشرتها الخارجيّة. تُترك جانباً بعدها، حتى تبرد تماماً.
تُقشر حبّات الفلفل، وتُقطع إلى شرائح كبيرة، تُصفى جيداً، حتى يتمّ التخلص من الماء الخارج منها. وتقطّع من جديد إلى قطع صغيرة، تُخلط بعدها مع الجبن والبقدونس المفروم.
تقسّم العجينة إلى دوائر صغيرة، يُفرد كل منها بواسطة النشابة، على سطح الطاولة المنثور الدقيق عليها. ويوضع مقدار من الحشو في منتصف كل دائرة منها، ثم تقفل جيّداً.
تُقلى في وعاء تحتوي على زيت غزير ساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.
