أوضحت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتفريز القلقاس والسلق، بخطوات بسيطة والاحتفاظ به لمدة عام لتناوله وقتما تشاءين.
المقادير:
قلقاس
عصير ليمون
اقرأ أيضًا| أغلى طابع بريد أمريكي.. بمليوني دولار في مزاد
ماء
أوراق سلق
ثوم مفروم
كزبرة خضراء
الطريقة:
يقشر القلقاس ويقطع مكعبات صغيرة
تغلي الماء ويضاف لها عصير الليمون
ثم ينقع القلقاس بها 10 دقائق
ينشل القلقاس ويصفي من الماء ويترك ليجف
في تلك الأثناء يغسل ورق السلق ويقطع
ثم يحمر على النار حتى يجف الماء منه
يضاف له الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم حتى يتحمر
ثم يفرم بالخلاط ويحفظ في أكياس
يحفظ القلقاس في أكياس الفريزر ويضاف لكل كيس قلقاس كيس من السلق الخاص به ويحفظ لحين الاستخدام.
