تندوري الدجاج الهندي من ألذ الأطعمة التي يعشقها الكثيرين حول العالم، وبخطوات بسيطة يمكنك إعداد طبق تندوري الدجاج في المنزل، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل تندوري الدجاج الهندي.
اقرأ ايضا|تسبب السرطان.. أضرار الأشعة على الحوامل
مكونات الوصفة:
مكونات التوابل:
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
ربع كوب من الكزبرة الحب.
ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
ملعقة صغيرة من حب الهال.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
اقرأ ايضا|للأمهات| كيف تتأكدين من سلامة الطفل بعد السقوط على الرأس
نصف ملعقة صغيرة من:
الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
مكوّنات الدجاج:
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
أربع قطع من أفخاذ الدجاج (الدبابيس والأفخاذ).
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير:
اقرأ ايضا|منها الأحلام.. أسباب "الضحك" أثناء النوم
تحضير التوابل:
تحميص أول ثمانية مكوّنات من التوابل في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى تنبعث من الخليط رائحة زكيّة، ثم يتم رفع القدر عن النار، ثم خلط التوابل المُحمّصة مع باقي مكوّنات التوابل، ونقل الخليط إلى مطحنة التوابل.
حفظ خليط التوابل في برطمان مُحكم الغلق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
تحضير دجاج تندوري:
خلط لبن الزبادي مع عصير الليمون، والثوم والزنجبيل في وعاء عميق، ثم يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل، ويتم تثقيب أو عمل شرحات رفيعة في قطع الدجاج بالسكين في أماكن متفرقة، ثم صب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج وتركه حتى يُتبّل لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة، وإخراج الدجاج من الثلاجة، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية، ثم يتم وضع قطع الدجاج في صينية الشواء على رف الفرن، وشيها لمدّة نصف ساعة حتى تخرج العصارة بدون خروج الدم، كما يمكن شوي الدجاج في مشواة الباربكيو عوضاً عن الفرن، وبعد ذلك تقديم دجاج التندوري في طبق تقديم مناسب.
