تعد وجبة مكرونة "نجرسكو" بالموزاريلا من وجبات الغداء المحببة لدى الأطفال والكبار ومن وصفات المكرونة الإيطالية الغنية بالمكونات اللذيذة بصدور الدجاج، والخضار، والمتبلة بتشكيلة مميزة بالبهارات والأعشاب، مع صلصة البشاميل لتضيف للمكرونة المذاق الساحر والفريد.
المقادير
- للبشاميل :
الزبدة
دقيق
حليب
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
كريمة الطبخ
- صدر الدجاج
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- ثوم بودرة
- الخل
- الثوم
- جبن موزاريلا
- زيت الزيتون
- البصل
- الفطر
- فلفل خضراء
- الذرة
طريقة التحضير
في وعاء تبّلي مكعبات الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا، والثوم البودرة، والخل، وزيت الزيتون جيداً، ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً.
ولتحضير البشاميل..
في قدر على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص، ثم صبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر وأضيفي الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، وكريمة الطبخ، وحركي المزيج جيداً حتى يغلي ثم ضعي الدجاج في مقلاة على النار وقلبي، ثم أضيفي البصل، والفليفلة الخضراء والحمراء، والفطر، وقلبي المكونات حتى تنضج.
أضيفي الذرة الصفراء وقلبي قليلاً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ثم ضعي طبقة من الباستا في طبق بايركس، واسكبي فوقها البشاميل، ثم وزعي طبقة الدجاج والخضار وانثري جبن الموزاريلا، ثم طبقة أخرى من الباستا، وطبقة أخرى من البشاميل، وأخيراً على الوجه جبن الموزاريلا ثم أدخلي البايركس إلى الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
