قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير مقلوبة المكرونة باللحم المفروم، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
المقادير:
3 كوب عصير طماطم
بصلة مفرومة
نصف كيلو مكرونة أقلام
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
فلفل إسود
3 مكعب مرقة دجاج ويمكن إستبدالها بملح
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
فلفل رومى مقطع صغير
كوب ونصف ماء
الطريقة:
فى مقلاة، يحمر البصل حتى يصبح شفاف
يضاف له الثوم ويقلب
يقسم البصل نصفين، ثم يوضع لنصف منه الماء وعصير الطماطم والصلصة والفلفل الإسود ومكعبات مرق الدجاج
تترك الصلصة حتى تغلى قليلاً دون أن تتسبك وتصبح كثيفة
فى كمية البصل المتبقية يضاف اللحم المفروم وقليل من الفلفل الإسود ويقلب حتى ينضج اللحم
يضاف للحم الفلفل الرومى ويقلب ومقدار 2 مغرفة من الصلصة وتترك اللحم حتى تتسبك
نحضر طاجن فرن مدهون زيت
يوضع به اللحم المفروم ثم المكرونة دون أن تسلق ثم تغطى بالصلصة
يغطى الطاجن بورق الألمونيوم أو الفويل
ثم يوضع فى الفرن حتى تمام نضج المكرونة
يخرج الطاجن من الفرن ويترك ليبرد قليلاً
ثم يُقلب على طبق التقديم ويقدم ساخن
مع مراعاة قلب الطاجن فى طبق تقديم عميق حتى لا تتعرضين للحرارة إذا كان به قليل من الصلصة أثناء قلبه
