عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل بسكويت الماكرون، بطريقة سهلة وبسيطة.
اليكم فى هذا الصدد طريقة عمل بسكويت الماكرون :
المكونات:
100 جم من دقيق اللوز
100 جم سكر بودرة
بياض ثلاث حبات من البيض
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
الفانيليا
ملعقة صغيرة من لون الطعام
30 جم السكر
طريقة التحضير:
في الخلاط، نطحن سكر البودرة واللوز، ثم نضيف الدقيق ونطحن مرة أخرى، ثم ننخل الخليط جيداً ونضعه جانبًا.
نخفق بياض البيض جيدًا بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف الفانيليا والسكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه أبيض ناصعًا.
نضيف خليط اللوز تدريجيًا الى المكونات مع الخلط المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
نقسم الخليط إلى قسمين، ثم نضيف الوان الطعام لكل قسم(حسب الرغبة).
نفرغ الخليط في كيس حلواني، ثم نصنع كرات متساوية من خليط الماكرون في صينية بها ورقة زبدة.
نترك الصينية لمدة ساعة على درجة حرارة الغرفة حتى يجف وجه الكرات.
ندخل صينية الماكرون إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مئوية 140 درجة لمدة ربع ساعة.
نطفىء النار، ثم نفتح الفرن ونترك صينية الماكرون داخله لمدة خمس دقائق.
نخرج الماكرون من الفرن، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ونقوم بحشوه بالكريمة أو المربى.
