اعتادت ست البيت أن إعادة تسخين الأرز أمر وارد وطبيعي بدون الأخذ في الاعتبار أي احتياطات أو إتباع طريقة محددة تقي من مخاطر ذلك والتي قد تصل للتسمم الغذائي.
وتقول د. نورهان قنديل، صيدلانية وباحثة في الحياة الصحية، أن في الحقيقة ليس تسخين الأرز هو المشكلة الأساسية لكن طريقه تخزين أو حفظ الأرز قبل تسخينه مرة أخرى هو الأساس.
وأوضحت أن تسخين الأرز يؤدي إلى نمو بكتيريا البوتولينوم (Botulinum) التي تنتج سماً قد يسبب التسمم الغذائي وهذه البكتيريا تظل على قيد الحياة حتى بعد طهي الأرز.
فكلما ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة، تتكاثر البكتيريا وتنتج السموم المسببة للقيء أو الإسهال.
إقرأ ايضا .. فيديوجراف| تتغذى على دم البشر.. أماكن انتشار «بق الفراش»
