الكثير من المصريين يتناول وجبة الطعمية على الأفطار فهي الوجبة المعتادة لديهم، بجانب الفول والبطاطس والباذنجان، في خلال السطور الآتية نتعرف عليها.
أضرار الطعمية على الريق
لا تكمن خطورة الطعمية في مكوناتها، بل على العكس، تتميز الأطعمة التي تدخل في تحضيرها، مثل الفول والبقدونس والكرفس، بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
ولكن تنتج أضرار الطعمية عن قليها في الزيت، لأن طهيها بهذه الطريقة يكسبها مستويات مرتفعة من الدهون المتحولة، التي تسبب:
عند تناول الطعمية المقلية على الريق، يتعرض الجهاز الهضمي لضغطٍ كبير، بسبب شدة دسامتها، مما يؤدي إلى الإصابة بعسر الهضم والحموضة وانتفاخ البطن.
زيادة الوزن
تؤدي الطعمية المقلية إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة المفرطة، خاصةً عند الإفراط فيها، لأن الزيت المستخدم في قليها يرفع من سعراتها الحرارية.
أمراض القلب
يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين، عند تناول الطعمية المقلية، لأن الدهون المتحولة تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.
ولكي يتمكن الأشخاص الأصحاء من تناول الطعمية على الإفطار دون الإصابة بأي أضرار، يجب خبزها في الفرن أو طهيها في المقلاة الهوائية، مع ضرورة عدم الإكثار منها.
ويرجى العلم أن هناك أشخاصًا ممنوعون تمامًا من تناول الطعمية، وهم:
مرضى أنيميا الفول.
مرضى حساسية البقوليات.
مرضى القولون العصبي.
مرضى التهاب الأمعاء.
مرضى الكوليسترول.
