أيام تفصلنا عن قدوم العام الدراسي الجديد، ونجد العديد من الأمهات يقبلن على شراء الجبنة الرومي أحد أشهى أنواع الجبن التي يفضلها الصغار والكبار، لتقديمها لأبنائهن على وجبة الإفطار، لذا تستعرض "بوابة أخبار اليوم" في السطور التالية طريقة الشيف مي صيام بأقل تكلفة وطعام صحي يمكنك أن تصنعي الجبن الرومي بالمنزل بدون أي مواد حافظة.
المقادير :
1 كيلو حليب كامل الدسم
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 علبة زبادي
ثلث كوب ماء مثلج
1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) فلفل أسود حصى
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) قشطة
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
لون أصفر
طريقة التحضير :
نحضر وعاء كبير ،ونضع فيه اللبن، نترك الوعاء على النار حتى يغلي اللبن .
نضيف الزبادي للبن ونقلب لمدة خمس دقائق يميناً ويساراً حتى تختلط الزبادي باللبن.
نضيف الملح والفلفل الاسود والماء، ونستمر في التقليب .
نضيف البطاطس المهروسة والقشطة ، ونستمر في التقليب حتى تتجانس كل المكونات
نحضر مصفاة ونقوم بتبطينها بالشاش ثم نسكب فيها خليط اللبن ،ونتركها لمدة 12 ساعة
بعد 12 ساعة نرفع الخليط من الشاش ونضعه في شاش اخر مع الضغط عليه بثقل ونتركه لمدة 12 ساعة اخرى
نكرر نقل الخليط إلى شاش نظيف بعد تركه لمدة 12 ساعة أربع مرات حتى يتماسك الخليط وتتكون الجبنة الرومي
نحتفظ بالجبن الرومي في الثلاجة لحين الاستخدام
سر نجاح تحضير الجبن الرومي:
إذا كان لديكم منفحة، نحضر لتر لبن ونضعه على النار حتى يصبح دافئ مثل دمعة العين ثم نضيف للبن 1 سم من المنفحة ونقلب ثم نرفع اللبن من على النار ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتجبن اللبن ،نضيف ملعقة كبيرة من الملح للبن ونقلب ، نضع خليط اللبن على النار مرة اخرى مع التقليب حتى يتكون قطع جبن صلبة ،نبطن مصفاة بشاش ونضع تحتها وعاء ثم نسكب خليط اللبن ونضغط حتى يتصفى الخليط من السوائل تمامًا ونحصل على خليط صلب ، ننقل الخليط الصلب لشاش خليط ثم نضعه داخل قلب ونضع فوقه ثقل ونتركها لمدة ليلة ،وبذلك تتكون الجبن الرومي نستطيع استخدامها أو وضعها في الثلاجة.
فوائد الجبن الرومي :
تناول الجبن الرومي يساعد على تقوية العظام والأسنان
الجبن الرومي مفيد لصحة الجهاز الهضمي
