مع تغير الأوضاع الاقتصادية، تلجأ الكثير من الأسر إلى أكلات بديلة للحد من النفقات، لمواجهة ارتفاع الأسعار.
ومن بين الوصفات الشهية الموفرة التي يمكن اللجوء إليها كبديل للدجاج البانيه، هو طبق الباذنجان البانيه، والذي يعد من الوصفات السهلة السريعة والمغذية ويمكن تحضيرها في وجبات الأطفال بالمدارس، وإليكم الوصفة:
المكونات:
باذنجان حجم كبير
رشة ملح
رشة فلفل أسود
بيضة مخفوفة
نصف كوب دقيق منخول
كوب بقسماط
زيت للقلي
طريقة التحضير:
يُغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح متوسّطة السماكة.
يرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ويُترك جانبًا لتخرج منها السوائل.
نغمس الشرائح من الجهتين في الدقيق ثمّ البيض ثم البقسماط.
يُسخن الزيت في مقلاة، ويوضع فيه الباذنجان حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
