يحتوي الجزر على قيمة غذائية عالية، فهو من أبرز العناصر المفيدة للجسم، ومعروف بعلاج أمراض العيون وخصوصًا ضعف النظر، فهو يحتوي على فيتامين ج، د، أ وأيضا كثير من المعادن، ويدخل الجزر في العديد من الأطعمة والسلطات وأيضا المربى.
وسنعرض طريقة عمل مربى الجزر، حيث يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك وبدون مواد حافظة في المنزل .
مكونات عمل مربى الجزر
2 كيلو من الجزر المغسول والمقشّر
2 برتقالة
2 عود قرفة خشب
2 عصر ليمونة كبيرة
8 أكواب من السكر
6 أكواب من الماء
طريقة عمل مربى الجزر
- يتم غسل الجزر جيدا وعقب ذلك تقشيره، ثم بشره بواسطة المبشرة على درجة ناعمة.
- نضع الجزر مع السكر والماء في وعاء على النار وقلبيها معاً، وانتظري حتى يجف الماء تماما وتتكون رغوة بيضاء على وجه الوعاء، ثم قومي بإزالة هذا الوجه تماماً.
- نبشر قشر البرتقال ويوضع على الجزر مع عصير برتقالة واحدة، ثم اتركيه يغلي مرة أخرى.
- نصب عصير الليمون والقرفة الخشب إلى خليط الجزر.
- نهدئ النار على الخليط واتركيه حتى يأخذ قوام المربى الثقيل مع مراعاة تقليبه من الحين للآخر.
- بعد أن نحصل علي القوام المطلوب، اطفئي النار واتركي خليط المربي يبرد تماماً، ولا تنسي إزالة أعواد القرفة.
- نحضر برطمان زجاجي نظيف وناشف وضعي فيه المربي مع إغلاقه جيدا.
- يمكنك استخدام مربى الجزر خلال عدة أشهر من إعدادها.
