لازانيا الباذنجان من أشهى أنواع اللازانيا، والتي من السهل إعدادها في المنزل، بالإضافة إلى فوائدها الصحية التي لا تعد ولا تحصى.
اقرأ ايضا| من المطبخ العربي.. الطريقة الأصلية لتحضير «مظبي الدجاج»
مكونات الوصفة:
حبة وربع من الباذنجان المقطع إلى شرائح.
بصلة صغيرة الحجم ومقطعة.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
ستمئة لتر من الحليب.
ثماني شرائح من اللازانيا.
خمس ورقات من الريحان.
برش من جبنة الموزاريلا -حسب الرغبة-.
زيت زيتون -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
تقليب الخضار المُقطّعة، وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح، ثمّ وضعها جانباً، ثم إذابة كميّة وافرة من الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة كلّ من الطحين، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، والحليب، مع تقليب المكوّنات حتّى تتماسك، وترك المزيج جانباً لحين الاستخدام.
ويتم تحضير طبق الفرن ودهنه بزيت الزيتون، ثمّ ترتيب شرائح اللازانيا فيه، ثمّ إضافة الباذنجان، والبندورة، ومزيج البشاميل الذي تمّ تحضيره، ثمّ وضع برش جبن الموتوزاريلا على الوجه، ثم يتم تكرار الخطوات السابقة للحصول على ثلاث طبقات، ثمّ إضافة البشاميل وجبن الموتوزاريلا كطبقة أخيرة.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإدخال طبق اللازانيا إليه، وتركه لمدّة تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة، ثمّ تقديمه.
